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In questa sezione troverete utili consigli e indicazioni che vi permetteranno di migliorare la vostra alimentazione le vostre abitudini migliorando cosi la vostra salute e il rapporto con il cibo 
Al fine di migliorare la vostra alimentazione e la vostra salute ma anche per  assaporare il vero gusto del cibo tieni presenti 
alcune indicazioni: limita il consumo di sale e dati; preferite l'uso di spezie , limone, aceto sesamo, sedano, aglio, cipolle ecc
si possono usare vaniglia,anice peperoncino, finocchio, capperi, cardamomo, i chiodi di garofano, i semi di coriandolo e  di cumino, l'aneto e il pepe possono essere macinati , curry ,curcuma, coriandolo, zenzero ,garofano,cannella ecc.. sia freschi che secchi si possono usare diverse spezie e aromi a meno di indicazioni contrarie per patologie.

CONSIGLI A TAVOLA

CONSIGLI FUORI CASA

Spesso non è facile resistere alle tentazioni ma poi il rimorso arriva e per  rimediare agli eccessi o agli errori  fatti  rischiamo  di  fare  errori  ancora   peggiori .

Per  evitare  o  almeno  eliminare  gli  errori  che  si commettono teniamo presenti alcuni piccoli trucchetti:

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  1. Non  andare  mai  al  supermercato  lontano  dei  pasti,  fare  la  spesa  a stomaco  vuoto  aumenta  la possibilità di comprare prodotti fuori dalla     dieta e mangiare ciò che non dovresti.

  2. Non mangiare davanti alla tv o al computer per non perdere la nozione del tempo e di quello che si mangia

  3. Tieni la cucina in ordine limiterai le tentazioni.

  4. Combatti  il  desiderio  di  dolce  con  la  vaniglia  (tisane  o  infusi  senza   zucchero  candele  e  olio essenziale).

  5. Fate  una  lista  prima  di  fare  la  spesa  potete  anche  decidere  cosa  cucinare  per  due  o  tre  giorni  e comprate solo il necessario.

Preferire antipasto con prosciutto o bresaola insalata di mare se possibile scolatela  in un secondo piatto.

  1. La pizza rappresenta un pasto completo.

  2. Anche se si e fuori casa non saltare i pasti.

  3. Contrasta attacchi di fame fuori casa con un centrifugato o un succo di verdura.

  4. Preferire panini semplici tipo affettato o caprese.

  5. Al ristorante preferire pasta o riso condite semplicemente.

  6. Al ristorante preferire carni magre o pesce cotte alla griglia o in modo semplice verdure cotte o crude e frutta fresca.

  7. Al lavoro preferite i piatti unici per comodità insalatone miste con cereali o con tonno e pomodoro ad esempio.

  8. Mangiare macedonie come dolce.

 

METODI DI COTTURA

Esistono  diversi  metodi  che  permettono  la  cottura  dei cibi senza  alterare  le  loro  caratteristiche organolettiche  e  soprattutto  vi  garantiranno  una  cucina  sana  e  leggera  che  sarà  al  tempo  stesso gustosa e invitante.  

Tra i diversi metodi possiamo evidenziarne alcune:

1. VAPORE

Consiste  nel  cuocere  l'alimento in piccoli pezzi   grazie  al  vapore  sprigionato  dall'acqua  senza  che  la  pietanza entri direttamente in contatto con essa.

Mantiene i principi nutritivi cottura priva di grassi che utilizza cestelli in legno di bambù o in acciaio inossidabile, i cibi si insaporiscono con spezie poste in acqua.

MISURE CASALINGHE

Consiste nel porre il cibo su una griglia e cuocerlo tramite esposizione a calore non a diretto contatto con la fiamma è un metodo privo di grassi che lascia alimento croccante fuori e morbido dentro .

Si utilizzano piastre elettriche a gas o carbone. Si deve evitare la formazione di croste carbonizzate nocive alla salute si consiglia la marinatura per dare più sapore

2 GRIGLIA

3 IMMERSIONE/BOLLITURA

Vi consentirà di cucinare senza grassi senza però rinunciare al  gusto. Per questo tipo di cottura è necessario munirsi di  sacchetti appositi, inserire tutti gli ingredienti , richiudere e cuocere per immersione con temperatura costante tra i 70°C e 85°C. la bollitura può essere fatta anche immergendo 

alimenti in acqua senza  porli in sacchetti tuttavia questo metodo rilascia molti nutrienti dei cibi nell’ acqua.

Vediamo alcuni piccoli trucchi per sapere le quantità  di   cibo che  introduciamo  quando non  abbiamo  a 

disposizione  una  bilancia. Spesso  infatti  o  perché  siamo  fuori  casa  o perche la bilancia e scarica o non 

funziona non sappiamo come determinare il peso di un  

alimento  ecco  alcuni  schemi  che
potrebbero  esserci  d’aiuto  in  varie situazioni.

1 cucchiaio da caffè contiene:
7 gr di burro
4 gr di farina
3 gr di fecola di farina
7 ml di liquido
7 gr di riso crudo
5 gr di sale fino
5 gr di zucchero
 

1 cucchiaio da minestra ­pari a tre cucchiai
da caffè­ contiene:
20 gr di burro 
12 gr di farina 
10 gr di fecola di farina
10 ml di liquido
20 gr di riso crudo
15 gr di sale fino
15 gr di zucchero 
 

1 bicchiere di acqua contiene:
200 gr/ml di liquido
120 gr di farina
100 gr di fecola di farina
150 gr di lenticchie
150 gr de riso crudo
150 gr di zucchero

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REGOLE COMPORTAMENTALI

Quando si va a fare la spesa, non comprare cibi ipercalorici e poco sazianti (come snack, dolciumi),ricordando che la dietoterapia incomincia al supermercato. Andare a stomaco pieno eviterà tentazioni Utilizzare piatti piuttosto piccoli, in modo tale che si riempiano anche con porzioni modeste. Fare  piccoli  bocconi,  e  riempire  la  forchetta  per  non  più  di  un  terzo  della  lunghezza  dei  suoi “denti”. Mangiare  lentamente,  masticando  a  lungo  ed  appoggiando  le  posate  al  piatto  tra  un  boccone  e l’altro. Non affidarsi alle diete “di moda” o “fai da te”, ma rivolgersi sempre ad uno specialista. Compilare  ogni  giorno  un  diario  alimentare,  se  necessario  sarà  utile  per  prendere  coscienza  delle proprie abitudini alimentari Non pesarsi spesso a casa ma preferire dal nutrizionista le bilance tra loro possono rilevare valori diversi inoltre il peso e influenzato da fattori biologici e non.

Se ci si pesa a casa dovete essere il più standard possibile stesso orario e abiti dopo 30 minuti che si alzati prima di colazione e dopo essere andati in bagno  

Non dimenticare di fare ogni giorno, con moderazione, attività motoria aerobica (come passeggiate, bicicletta, nuoto…); pratica attività sportive piacevoli, secondo le proprie preferenze (ballo, nuoto, tennis…).In caso di patologie attenersi alle indicazioni del medico.

Le persone che svolgono attività fisica hanno una ridotta incidenza di mortalità da tutte le cause, cardiopatia ischemica, sindrome metabolica, ipertensione arteriosa. Evitare  la  sedentarietà  usare  le scale  cercare  di  spostarsi  il  più  possibile  a  piedi  o  in  bicicletta; portare la spesa a casa con una borsa con ruote anziché con l’automobile; parcheggiare l’auto lontano dalla propria destinazione, in modo da camminare Cercare di non mangiare in maniera automatica (ad esempio mentre si guarda la televisione) ma di gustare ed apprezzare ogni singolo boccone

CONSIGLI PRATICI

Per condire i primi piatti (pasta, riso, gnocchi ...) utilizzare sughi 

semplici come pomodoro e basilico o altri sughi a base di verdure.
L’aggiunta di due cucchiaini di Grana Padano D.O.P. sulla pasta dà

 sapore alla preparazione, aiuta ad incrementare l’apporto di calcio e 

migliora l’apporto proteico del piatto. Ogni  giorno  fare  colazione  variando in base al gusto personale nelle scelte alternando ove piaccia la colazione dolce a quella salata. 

Agli spuntini preferire: un frutto o uno yogurt magro frutta secca ecc... 
 

Per i pasti veloci fuori casa, preferire secondi piatti freddi piatti unici 

come insalatone con cereali o riso ,tonno o pollo oppure mozzarella 

Tenere  nel  frigorifero  monoporzioni  di  verdura  cruda  già  pulita 

 (come  finocchio,  sedano,  carote, ravanelli, pomodorini…), da 

sgranocchiare nei momenti di fame nervosa.

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